Vino: las uvas convertidas en elixir. Una copita nunca está de más.

Vino: las uvas convertidas en elixir. Una copita nunca está de más.

El vino es una bebida que se consume desde hace muchísimos años y aunque hoy día en muchos países se bebe sólo ocasionalmente o incluso como modo de recreación cuando te echas una buena copa de vino con una plática, anteriormente y en algunos países hoy en día se bebe regularmente como una bebida más dentro de la comida. El vino, en especial, el tinto tiene múltiples beneficios  (no, uno de ellos no es que vuelve más platicador o extrovertido) como mejorar la circulación, y es un excelente antioxidante.

Existen muchos tipos de vino, cuyo nombre se deriva del tipo de uva con el que está hecho, sin embargo hay tres principales en los que nos podemos enfocar para conocerlos más a fondo.

VINO TINTO

Proviene de las uvas morada y dependiendo del tiempo de envejecimiento se pueden crear diferentes tipos como:  

• Vinos jóvenes: no ha pasado mucho tiempo en la barrica.

• Crianzas: pasa entre 6 a 12 en la barrica y tienen que reposar 3 años dentro de la botella antes de poderse vender.

• Reservas: tuvo que haber estado un año mínimo en la barrica e igualmente 3 años embotellado antes de venderse.

• Grandes reservas: como mínimo 18 meses en la barrica y solo puede venderse después de 6 años.

Vino tinto

Se suele acompañar con quesos y carnes ya que ayuda a que la digestión de proteínas sea más fácil.

VINO BLANCO

Se elabora con uvas blancas o de cáscara negra con pulpa blanca que no tengan semillas y se les remueve la cáscara. Su origen data de 2500 años aproximadamente así que algo debe de estar haciendo bien. Existen diversos tipos entre los cuales encontramos:

• Chardonnay

Suele ser el más popular ya que la uva puede producirse en diversas estaciones por lo que se produce en diversas partes del mundo. Su sabor es cítrico y afrutado.

• Sauvignon Blanc

Este tipo de vino tiene un sabor más picante y con especias. Lo bueno de este vino es que su sabor será bueno independientemente de que si sea joven o añejo.

• Chenin Blanc

Está elaborado con una uva muy versátil que puede convertir el vino en seco o dulce y esto depende de la época en la que se produzca. Su sabor es muy pesado y ácido, por eso es ideal para acompañarlo con platos picantes y mariscos.

Vino Blanco

VINO ROSADO

Su color es aproximado al tinto pero mas suave y depende de las uvas con las que se elabore que en lo general suelen ser rojas. Su maridaje es el menos complicado de todos ya que va casi con cualquier comida. Los rosados que son más subidos de tono tienden a ser más frutales y puedes encontrar tonos de plátano, limón, mandarina, sandía o melón. Con toques muy suaves de moras, cerezas, fresas o arándanos.Existen dos tipos:

• Still rosé: no son ni champagne ni espumosos.

• Sparkling rosé: champagne

Vino Rosado

México está avanzando más y más en el mercado del vino. Si quieres saber más, se acerca la Feria del Queso y el Vino visita su página y conoce más detalles.